Todos nós temos um laboratório em casa... a nossa cozinha!
Vamos investigar?
Para abrir o apetite vamos fazer um bolo de chocolate em poucos minutos.
BOLO QUÍMICO
Numa caneca coloca:
4 Colheres rasas de farinha
4 Colheres rasas de açúcar
2 Colheres rasas de cacau
2 Colheres de leite
2 Colheres de óleo
1 Ovo
Mistura tudo muito bem numa caneca e coloca no microondas (potência de 600W) durante aproximadamente 6 min.
A CIÊNCIA DOS SUSPIROS
1 Clara de ovo
300 g de açúcar em pó
Balança
Tigela
Garfo
Colher
Passador ou peneira
Prato ou travessa
Papel de cozinha
Microondas
1 - Pesa o açúcar e com um passador peneira-o (1) para que não fique grânulos;
2 - Bate muito devagarinho a clara de ovo numa tigela com um garfo. Mistura as duas coisas e mexe até ficar tudo envolvido e semelhante à plasticina.
3 - Com a massa faz bolinhas com um tamanho um pouco mais pequeno do que uma noz;
4 - Coloca uma folha de papel de cozinha num prato ou numa travessa que possa ir ao microondas e põe as bolinhas bem espaçadas sobre o papel;
5 - Leva ao microndas durante cerca de um minuto. Atenção, porque se ficarem demasiado tempo, os suspiros podem ficar queimados;
6 - Observa o que acontece.
(1) Peneiração - Técnica de separação de misturas heterogéneas sólidas constituídas por partículas de tamanhos diferentes.
Explicação:
Quando bates claras em castelo, estas crescem porque introduzes ar, mas não é isso que acontece neste caso. Os suspiros leves e volumosos surgem de uma massa compacta que é aquecida. Desta vez o responsável por fazer crescer os suspiros é a água! Deves estar a pensar que não juntaste água. Foi a água da clara de ovos que, quando aqueceste a mistura dos suspiros, evaporou e fez que os suspiros crescessem assim.
( Ciência Divertida - Terradonunca, 15 de Ago.2010)
